INGREDIENTES

• 500g de medalhões de lombinho de porco

• 250g de bacon fatiado

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• Sal

• Pimenta

• 1 colher de chá de azeite de oliva

• 1 cebola em rodelas finas

• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo

• 1 colher de sopa de vinagre balsâmico

• 100ml de vinho branco seco

INSTRUÇÕES

1. Enrolar uma fatia de bacon, prender com auxílio de um palito e temperar com sal e pimenta.

2. Aquecer uma frigideira, regar com o azeite e selar os medalhões 3 minutos de cada lado. Com auxílio de uma pinça, virar o medalhão e dourar o bacon de sua lateral.

3. Dispor em uma assadeira e levar ao forno preaquecido a 200 graus por, aproximadamente, 25 minutos.

4. Na mesma panela dourar a cebola, caso necessário, retirar o excesso de gordura da panela.

5. Juntar o açúcar e depois de caramelizada a cebola adicionar o vinagre e o vinho. Cozinhar por 5 minutos ou até que o molho esteja encorpado.

6. Servir o medalhão e sobre ele dispor o molho.